Chalupas con salsa de aguacate

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Hola!

Como pueden ver en nuestra casa comemos mucho pollo. Nos encanta porque además de ser una carne liviana, es increíblemente versátil. Hoy tuvimos antojo de sentirnos más mexicanos, y para eso tenemos una salsa de aguacate deliciosa.

La receta original son tacos tipo flauta que se arman con tortillas de maíz suaves y se fríen. Sin embargo, a veces el tiempo disponible no es mucho y por otro lado las frituras no son muy sanas ni livianas. Por eso hoy hicimos el cambio, con tortillas tostadas tipo chalupa.

Ingredientes para 2-3 personas:

1 pechuga de pollo deshuesada

1 cebolla mediana

aceite de oliva con ajo

2 aguacates

2 chiles dulces

1 tomate mediano

tortillas de maíz tostadas tipo chalupa

queso fresco o semiduro rallado (puede ser deslactosado)

natilla (puede ser deslactosada)

lechuga

Preparación:

  1. Lavas el pollo y lo picas en trozos para cocinarlo más rápido.
  2. Picas la cebolla (yo prefiero hacerlo en el procesador de alimentos).
  3. En un sartén colocas 2 cucharadas de aceite de oliva con ajo, la cebolla y el pollo.
  4. Condimentas el pollo al gusto (sal, pimienta, sazonador, consomé).
  5. El pollo debe ser desmenuzado (yo prefiero ponerlo en el procesador de alimentos, con 5 pulsaciones toma la consistencia deseada).
  6. En un molde refractario colocas los chiles dulces y el tomate. Lo envuelves en aceite y lo metes en el horno, hasta que las cáscaras se desprendan (yo uso el horno pequeño, en máxima potencia por 20min).
  7. Pelas los chiles y el tomate y le quitas las semillas al chile.
  8. En la licuadora se coloca los aguacates, chiles, tomate, sal y pimienta. Licúas hasta tener una consistencia uniforme.
  9. Lavas y picas la lechuga.
  10. Sobre la tortilla se coloca la salsa, lechuga, pollo, queso y natilla.

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Buen apetito!

Valeza

Valeza

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