Empanaditas de chiverre

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Hola!

El cambio de rutina me ha llevado a la cocina de una excelente chef, de quien aprendo todos los días que me atrevo a innovar. Esta receta la puedes hacer de chiverre o variar con mermelada de piña, que te permite hacerla a lo largo del año.

Para quienes no lo conocen, el chiverre es de la familia de las calabazas, y es originaria de los Andes Americanos. Las empanaditas de chiverre son una deliciosa receta tradicional de esta temporada, ideales para sentarse con una tacita de café o de postre en cualquier momento. Para ello, puedes elegir entre alistar el chiverre desde cero o comprar la mermelada ya preparada (te ahorras bastantes pasos!).

Ingredientes para 18-20 empanadas:

Mermelada de chiverre preparada (la venden en los supermercados en esta temporada).

1 barra de mantequilla de 125gr.

1 ½ taza de harina

5 cucharadas de agua fría

Preparación:

1. Con el estribo revuelves la harina con la mantequilla hasta que quede como avena.
2. Luego se le agrega el agua fría y mezcla para que quede homogéneo.
3. Lo ideal es envolverla con plástico y dejarla en la refri por una hora.
4. Estiras la masa con un rodillo.
5. Cortas en círculos (puedes usar una copa si no tienes moldes).
6. Rellenas con la mermelada al gusto. Debe ponerse a un lado para doblarla a la mitad y formar la empanada.
7. Con un tenedor majas los bordes y en el centro la perforas.
8. Colocas todas las empanadas en una bandeja y horneas en 350º F hasta que se doren un poco, aproximadamente 15 minutos.

Buen Provecho!

Valeza