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Peperonata sencilla – Tacones y Sazones

Peperonata sencilla

comida, Sin categorizar

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La peperonata es un platillo italiano cuyo ingrediente principal son los chiles morrones. Existen muchas variantes del mismo, usualmente llevan cebolla, ajo y tomate. Sin embargo, hoy vamos a disfrutar de mi versión personal. Esta receta súper sencilla, que siempre queda bien en cualquier evento.

Posibilidades de uso:

  • Como parte de un antipasto.
  • Con tostadas, crostini, pita, en un coctel o similar.
  • Para acompañar carnes en un BBQ.
  • Para agregarle a sandwich o burritos.
  • Para agregarle a la preparación de un pollo.

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Ingredientes:

3 chiles dulces

2 cucharadas de alcaparras (prefiero las pequeñitas, por el sabor y consistencia)

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo finamente picados

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Preparación:

  1. En una bandeja coloca chiles dulces envueltos en aceite de oliva.
  2. Los coloca en el horno para soasarlos, hasta que se desprenda la piel. (si son pocos chiles usualmente utilizo el horno pequeño, en la máxima temperatura por 20 min aproximadamente, pero puede variar dependiendo del horno y de la madurez de los chiles).
  3. Retira la piel y parte los chiles en julianas. (si lo preparo con tiempo espero que los chiles se enfríen, de lo contrario los sumerjo en agua para bajar la temperatura y poder pelarlos).
  4. Coloca aceite de oliva con ajo en un sartén pequeño, a fuego bajo/medio. Coloca los chiles, el azúcar y las alcaparras.
  5. Cocina hasta que el azúcar se disuelve y el sartén se va secando de la humedad que sueltan los chiles.

Tips:

  1. Cuando enfría puede almacenarlo como conserva.
  2. Se puede preparar con anticipación y llevarlo a un BBQ.
  3. Puedes combinar diferentes tipos de chiles y distintos colores.

Buen provecho!

Valeza

 

Valeza

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  • Marielos Rodriguez

    Que rico me encanta el chile dulce, si tiene otra receta la podria publicar.

    febrero 17, 2016

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