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Rollitos de pollo con hongos – Tacones y Sazones

Rollitos de pollo con hongos

comida

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160217.TyS.pollo rollo 04
Hola!

Estos rollitos lo he cocinado varias veces, pero siempre varío un poco la receta, dependiendo del antojo y de los ingredientes en la despensa!

Ingredientes para 2-3 personas:

1 pechuga de pollo deshuesada

7-8 lonjas de jamón o similar (utilicé jamón con miel)

14-15 trozos de queso (utilicé queso libre de lactosa y partí el queso a mi gusto)

hongos frescos (utilicé crimini)

aceitunas (utilicé verdes rellenas de anchoa)

pesto (puedes comprarlo listo, hoy aproveché uno que hice en días pasados de perejil y albahaca)

aceite de oliva (prefiero con ajo)

sal y pimienta

palillos

160217.TyS.Pollo rollo 01

Preparación

  1. Lavar el pollo y partirlo en lonjas de 0,5cm aproximadamente (hoy me salieron 14 pedacitos).
  2. Partir a la mitad las lonjas de jamón.
  3. Sobre la lonja coloca el pollo y el trozo de queso. Envuelve y prensa el rollito con un palillo.
  4. Lava los hongos y los parte a la mitad.
  5. Parte a la mitad las aceitunas.

160217.TyS.Pollo rollo 02

  1. En un sartén alto a fuego medio con aceite de oliva y cuando está caliente coloca todos los rollitos.
  2. Sobre los rollitos coloca los hongos, aceitunas y pesto (al gusto, yo puse 3 cucharadas).
  3. Sal y pimienta. Tener en cuenta que el jamón, queso, pesto y aceitunas ya traen sal. Hoy no utilicé sal del todo, pero depende de los ingredientes.
  4. Tapa el sartén y deja cocer por 15 minutos aproximadamente.
  5. Es importante tener cuidado de no romper los rollitos al servirlos, y de quitar los palillos enteros antes de comer.

Buen provecho!

Valeza

Valeza

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