Sopa de tomate mexicana

Hola!

Las sopas son deliciosas, y esta de tomate es una de mis favoritas…

Ingredientes para 3 personas:

1 litro de jugo de tomate

1 pechuga de pollo deshuesada

1 cebolla grande

tortillas de maíz tostadas

aguacate

queso semi duro o fresco rallado (puede ser sin lactosa)

natilla (puede ser sin lactosa)

Preparación:

1. Lavas y picas el pollo.
2. Picas la cebolla fina (yo prefiero usar el procesador de alimentos).
3. En una olla con aceite de oliva colocas la cebolla y el pollo a temperatura media para que se dore.
4. Sazonas el pollo al gusto (sal, pimienta, sazonador, consomé).
5. Viertes el jugo de tomate y medio litro de agua.
6. Lo dejas hervir por 15 minutos.
7. Al servir, a cada plato le agregas aguacate picado (medio por persona está bien), queso rallado, natilla y tortillas tostadas.

Buen provecho!

Valeza