Hola!
Como pueden ver en nuestra casa comemos mucho pollo. Nos encanta porque además de ser una carne liviana, es increíblemente versátil. Hoy tuvimos antojo de sentirnos más mexicanos, y para eso tenemos una salsa de aguacate deliciosa.
La receta original son tacos tipo flauta que se arman con tortillas de maíz suaves y se fríen. Sin embargo, a veces el tiempo disponible no es mucho y por otro lado las frituras no son muy sanas ni livianas. Por eso hoy hicimos el cambio, con tortillas tostadas tipo chalupa.
Ingredientes para 2-3 personas:
1 pechuga de pollo deshuesada
1 cebolla mediana
aceite de oliva con ajo
2 aguacates
2 chiles dulces
1 tomate mediano
tortillas de maíz tostadas tipo chalupa
queso fresco o semiduro rallado (puede ser deslactosado)
natilla (puede ser deslactosada)
lechuga
Preparación:
- Lavas el pollo y lo picas en trozos para cocinarlo más rápido.
- Picas la cebolla (yo prefiero hacerlo en el procesador de alimentos).
- En un sartén colocas 2 cucharadas de aceite de oliva con ajo, la cebolla y el pollo.
- Condimentas el pollo al gusto (sal, pimienta, sazonador, consomé).
- El pollo debe ser desmenuzado (yo prefiero ponerlo en el procesador de alimentos, con 5 pulsaciones toma la consistencia deseada).
- En un molde refractario colocas los chiles dulces y el tomate. Lo envuelves en aceite y lo metes en el horno, hasta que las cáscaras se desprendan (yo uso el horno pequeño, en máxima potencia por 20min).
- Pelas los chiles y el tomate y le quitas las semillas al chile.
- En la licuadora se coloca los aguacates, chiles, tomate, sal y pimienta. Licúas hasta tener una consistencia uniforme.
- Lavas y picas la lechuga.
- Sobre la tortilla se coloca la salsa, lechuga, pollo, queso y natilla.
Buen apetito!
Valeza
