Pasta fría con atún y zanahoria

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Esta pasta es ideal para llevar a un picnic, para llevar al trabajo, acompañar un BBQ de vegetales o simplemente para preparar un almuerzo en poco tiempo!

Ingredientes para 2-3 personas:

250 gr de pasta corta (prefiero tornillos o plumas)

180 gr (lata grande) de lomo de atún en trozos escurrido (preferiblemente en agua o aceite, si usas con otros ingredientes varia el sabor)

1 zanahoria grande o su equivalente en pequeñas (2-3)

1/2 rollo de culantro fresco

1/4 de taza de mayonesa (sugerido, puedes empezar con menos y medir la mezcla)

2 cucharadas de mostaza (sugerido)

sal y pimienta al gusto (tomar en cuenta la sal que pueda traer el atún)

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Preparación:

  1. Lo primero es poner agua a hervir para la pasta. Sigues los pasos del empaque.
  2. Pica al gusto la zanahoria y el culantro (a mí me gusta el culantro finito y la zanahoria en cubitos pequeños)
  3. Escurre el atún y mezcla con la zanahoria, culantro, ¼ taza mayonesa, 2 cdas de mostaza, sal y pimienta.
  4. Agrega la pasta cocida y fría.

Tips:

  • Si tienes tiempo, mientras pones la mesa o terminas otras cosas, metes la pasta en el refrigerador. Entre más fría mejor!
  • Puedes prepararla con anticipación y almacenarla en el refrigerador (herméticamente cerrado).
  • Puedes sustituir la pasta de trigo por pasta libre de gluten.

Buen provecho!

Valeza

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